Stabiel Tagatose Ontdek laagcalorisch zoetstof Tagatose Voedingssupplementen

Wat is Tagatose?

Tagatose is een natuurlijke eenvoudige suiker of monosaccharide. Het wordt geclassificeerd als een ketohexose, wat betekent dat het zes koolstofatomen en een keton functiegroep heeft.Tagatose is structureel vergelijkbaar met fructose, een andere natuurlijke suiker in fruit en honing.

Wat tagatose onderscheidt, zijn de unieke eigenschappen, met name het lage caloriegehalte en het vermogen om zoet te smaken zonder de bloedsuikerspiegel aanzienlijk te beïnvloeden.Tagatose is ongeveer 90% zoet als saccharose (tafelsuiker), maar bevat slechts ongeveer 38% van de calorieën, waardoor het een populaire caloriearme zoetstof is.

Tagatose kan worden aangetroffen in enkele natuurlijk voorkomende en commercieel geproduceerde bronnen.

Kan tagatose rietsuiker of saccharose vervangen?

Suiker of saccharose, meestal verkregen uit suikerriet of suikerbieten, bestaat uit gelijke delen glucose en fructose.Maar tagatose is een van nature voorkomend monosaccharide gevormd uit lactose tijdens verwarmingsprocessen.

D-tagatose heeft ongeveer 92% van de zoetheid van sucrose, maar bevat slechts 38% van de calorieën.

Daarom kan tagatose gemakkelijk worden gebruikt als vervangende zoetstof voor gewone rietsuiker of saccharose in vergelijkbare bak- en kookprocessen.

Tagatose vs. Allulose

Zowel tagatose alsaluloseDe functionaliteit van suiker is vergelijkbaar met die van suiker in gebieden als bruin worden van gebakken voedsel en diepvriespunt voor ijs.

Allulose is alleen70%Het is echter slechts 0,4 calorieën/gram, wat aanzienlijk lager is dan tagatose.

Leer alles over allulose om te zien of het een betere oplossing kan zijn voor uw suikerbehoeften.

Belangrijke feiten over allulose

Voordelen van het gebruik van tagatose-zoeter in levensmiddelen

Een laag caloriegehalte: Tagatose 1,5 calorieën per gram is aanzienlijk lager dan de vier calorieën per gram van gewone rietsuiker.studieskan bijdragen tot de regulering van de bloedsuikerspiegel door de stijging van de glucosespiegel te onderdrukken door de absorptie van koolhydraten/suiker uit andere voedingsmiddelen te blokkeren.

Lief.: Het is bijna ononderscheidbaar zoet als tafelsuiker, waardoor het een uitstekende vervanging vormt voor gewone saccharose.

Lage glycemische indexTagatose heeft een lage glycemische index, wat betekent dat het minimale effecten heeft op de bloedglucosespiegels en insuline.

Tandvriendelijk: In tegenstelling tot de meeste gewone suikers veroorzaakt tagatose geen gaatjes.

Prebiotische effecten: Tagatose heeft prebiotische effecten en voedt gezonde darmbacteriën met voedingsvezels.

Bakken eigenschappen: De chemische eigenschappen van tagatose maken het vergelijkbaar met het bakken met suiker.

Conclusies

Tagatose is een interessant alternatief voor hoogwaardige zoetstoffen en suikeralcoholen zoals sucrose.De vertrouwde smaak en de vele gezondheidsvoordelen maken het een ideale keuze voor voedingsmiddelen met zeer zoete ingrediënten.

Hoewel het FDA-mandat voor voedseletikettering nog steeds een nogal oneerlijke hindernis is, zijn de voordelen groot genoeg om de aandacht te trekken van industriële reusjes die oplossingen zoeken voor suikervermindering voor 2024.